准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：净母鸡1 只（重约1000 克），水发黄榆蘑100 克，宽粉条100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜、猪油、鸡汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鸡剁成块，放入沸水锅中焯去血水，捞出洗净。葱切段，姜切片。 黄榆蘑去杂洗净，大的一切两半。宽粉条用温水泡透，切成20 厘米长的段。 2，炒锅放猪油烧热放入葱、姜煸香，再放入鸡块煸炒，再加入酱油、精 盐、料酒、高汤，烧沸后用小火炖至九成熟，去掉葱、姜，加上黄蘑、粉条 炖烂，放入味精即成。 按：此菜以滋补、益气、填精、润五脏、补虚劳的强身佳品母鸡，配以 益气养血、滋阴和营的食用菌黄榆蘑。其滋养补虚、强身壮体的功效显著增 强。常可作为一切虚症的调理食疗佳肴。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor