准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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豆腐1 块，花生油250 克，白糖5 克，醋5 克，酱油、葱、姜、蒜适量， 精盐少许，湿淀粉、干辣椒少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.豆腐切成1.5 厘米厚的四方块。 2.葱、姜、蒜切成细丝或碎末，放入碗内，以湿淀粉、精盐、酱油、醋、 白糖调之备用。 3.炒锅上火油热后，放入豆腐煸炒至表面焦黄时放入干辣椒，待出辣味 则将碗内调料一并倒入，翻炒儿下加入味精即可起锅。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor