准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：猪肺250 克，鲜鱼腥草100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。
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烹饪步骤 Instructions
1
1.将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。 2.锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入 葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透， 投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。 按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功 效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜 看食用。 94.苜蓿 苜蓿为豆科植物紫苜蓿MedicagosativaL.的嫩茎叶。苜蓿的营养价值很 高，每百克鲜品含蛋白质5.9 克，碳水化合物9.7 克，胡萝卜素3.28 毫克， 维生素C92 毫克，维生素B20.36 毫克，钙332 毫克，磷115 毫克，铁8 毫克。 另外还含有止血作用的维生素K。民间有些验方用它来治胃或痔、肠出血。 苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor