准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：玉竹20 克（鲜玉竹60 克），粳米100 克。 2.调料：冰糖。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将玉竹洗净，切片，放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣。 2.将米洗净，连同煎汁放入砂锅内，加入适量水，用大火煮沸，改为小 火煮约30 分钟成粥，用糖调味即成。 按：玉竹又称葳蕤，自古以来人们就把它当作滋补强壮、延年益寿药使 用。不仅有补益作用，而且有美容之功。玉竹含有铃兰苦甙、铃兰甙、粘液 质、蛋白质、淀粉、维生素等成分。《神农本草经》载“久服去黑黑干 ，好颜 色，润泽、轻身不老”，《瞿神仙隐书》说它能“去面皱、好颜色，久服延 年。”现代药理研究证明，玉竹还有强心、降血糖等功效。与粳米、冰糖共 煮成粥，能去脸面皱纹，消老年色素斑、润肤、滋补强壮、延年益寿，是很 好的抗衰老、健美食品。还适宜于中老年人平素气阴两虚、疲乏少力、心中 烦渴以及面皱者服用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor