准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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大红萝卜400 克，冬笋50 克，冬菇50 克，豆腐干50 克，味精4 克，精 盐15 克，淀粉15 克，面粉100 克，花生油750 克（约耗150 克），酱油5 克，椒盐15 克，葱、姜、香油少许。
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烹饪步骤 Instructions
1
1.将萝卜洗净，擦成细丝；冬菇用温水泡发好后，去蒂、杂质，洗净， 切末；冬笋洗净，切末；豆腐干、葱、姜均切末，待用。 2.锅内放水烧沸，下萝卜丝焯一下，捞出，在清水中浸泡1 小时后捞出， 沥干水分，放入盆内，将冬菇末、冬笋未、豆腐干未同时放入盆内，加精盐、 味精、葱、姜末、适量面粉、香油、酱油调拌均匀，做成直径2.5 厘米的圆 球数个。 3.将淀粉、面粉放入碗内，倒入适量清水，调成糊，待用。 4.锅置火上，放油烧至六成热时，将萝卜球逐个挂糊放入油锅内炸，待 炸至金黄色时捞出，码放在盘内，蘸椒盐吃。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor