准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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藕250 克，肉馅80 克，面粉10 克，鸡蛋2 个，精盐3 克，香油5 克， 湿淀粉60 克，酱油5 克，花生油500 克（约耗60 克），葱、姜末各适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将藕去节、削皮，洗净，光将细的竖切两半，粗的切成四半，再切成 片，每两片相连，成夹子形。 2.将肉馅放入碗内，放精盐、酱油，搅拌均匀，放葱、姜末、香油，再 搅拌匀，待用。 3.将鸡蛋打入另一大碗内，打开，放湿淀粉、面粉，一起搅拌，放精盐 和匀，成糊。 4.将馅夹入藕夹内，码放盘内，把糊浇到藕夹上。5.锅上火入油，烧至 五成热，将藕夹逐个下入油锅，移旺火炸成金黄色，控出，装盘。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor