准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
鲜嫩藕250 克，湿淀粉60 克，鸡蛋2 个，面粉10 克，味精、精盐适量， 花生油750 克（约耗100 克）。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将藕削皮、去节，洗净控干，切成2 厘米厚的片，待用。 2.将鸡蛋打入碗内，加湿淀粉、面粉、精盐少许，搅打成糊，待用。 3.炒锅置火上，放宽油，烧至五成热时，将藕片粘匀糊，逐个下入锅内， 炸至金黄色时捞出，控油后装盆即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor