准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜长根菇250 克，青菜250 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将长根菇去杂洗净切片。青菜去杂洗净切段。 2.油锅烧热，放入葱花煸香，投入长根菇煸炒几下，加入青菜、精盐炒 至入味，点入味精，推匀出锅装盘。按：长根菇配以解热除烦、通利肠胃的 青菜。可作为肺热咳嗽、便秘、丹毒、癌症等病患者的保健菜。 长根菇炖鸡 一。原料： 1.主料：鲜长根菇200 克，母鸡1 只（约重1500 克）。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。 二、制法： 1.将长根菇去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，成入沸水锅 中焯一下，捞出洗去血污。 2.锅内放鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加料酒、精盐、味精、酱 油、葱姜，改为文火炖至鸡熟，加入长根菇继续炖至鸡肉熟烂，出锅装盆即 成。 按：长根菇配以温中益气、补髓添精的鸡肉，可为人体提供丰富的蛋白 质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，用于治疗虚劳羸瘦、胃呆食少、崩 漏泄泻、消渴水肿、小便频数、癌症等
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor