准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：水发棒蘑200 克，猪五花肉200 克。 2.调料：猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精、 肉汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将五花肉切成小薄片，榛蘑撕成小块。 2.油锅烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，再 放棒蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调味炒熟，点入味精，用水淀粉勾 薄芡，淋油出锅装盘即可。 按：此菜以榛蘑与猪肉为主料烹制而成。榛蘑又称密环菌，其性味甘寒。 内含大量的维生素A，具清眼目、益肠胃、利肺消炎的作用。更配以补肝肾、 益精养血的猪肉，其功效增强，重在滋补。常可治疗肝肾亏虚、精血不足所 致的视力模糊或夜盲，亦可治疗病后体虚、产后血虚、阴津亏耗所致的消渴、 皮肤干燥等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor