准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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493 1.主料：干榛蘑50 克，母鸡1 只（约重1500 克）。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将棒蘑用水泡发，去杂洗净撕片。鸡宰杀，去毛、内脏洗净，放入沸 水锅焯一下捞出，洗去血污。 2.锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味 精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入榛蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。 按：榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，维生素A 含 量特别丰富。具有清目、利肺、益肠胃的功效。鸡肉具温中、益气、补虚的 功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补虚，明目 的功效。对眼炎，夜盲、皮肤干燥、食少乏力、胃脘隐痛、耳聋、小便频数 等病症有一定疗效。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor