准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：干榛蘑50 克，猪蹄1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将棒蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。猪蹄择毛、去杂洗净，放入沸水 锅焯一下，捞出洗去血污。 2.锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、 酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即 成。 按，榛蘑炖猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、动物胶原等多种 营养成分。猪蹄补益气血，滋阴增乳、滑润肌肤。榛蘑明目，益肠胃。此菜 具有补益气血、明目的功效。用于治疗眼炎、夜盲、皮肤干燥、腰膝酸软、 产后乳少等病症。健康人食之可滋补强壮，泽肤健美。 176.榛子 榛子为桦木科植物棒 CorylusheterophyllaFisch.exBess. 毛榛 C.mandshurieaMaxim ，华棒 C.chinensisFranch. 滇棒 C.yunnanensis （Franch. ）A.Camus 川棒 C.heterophyllaFisch.exBess 。var 。 sutchuenensisFranch.的种仁。榛子种仁每百克含蛋白质16.2—18 克，脂肪 50.6—77 克（多由不饱和脂肪酸组成），碳水化合物16.5 克，钙316 毫克，
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor