准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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土豆250 克，面粉50 克，淀粉50 克，白糖150 克，芝麻少许，花生油 500 克（约耗50 克），香油少许。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将土豆洗净去皮，切成粗条，将淀粉、面粉加水调成糊，士豆上糊。 2.炒锅上火，下油烧至六成热时，将带糊的上豆逐个放入油中，炸成金 黄色（内部已熟为止）。 3.另起一炒锅，放入清水，倒入白糖，熬成糖汁，快到出丝时，将上豆 倒入糖汁内，边翻边撒芝麻（芝麻洗干净，搓去皮，也可不搓皮，炒熟）， 待芝麻均匀地粘在土豆上出锅，装在已经抹好香油的平盘上，并不断地翻动 （用筷子），凉后即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor