1.将竹叶菜去杂洗净，入沸水锅焯一下捞出切段。猪肉洗净切丝，放碗 内，加入料酒，精盐、味精、酱油、葱白、姜末拌匀稍腌。 2.锅烧热，倒入猪肉煸炒至熟，放入竹叶菜炒至入味，出锅即成。 按：此菜由竹叶菜与滋阴润燥的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋 白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 等营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥的 功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、烦热、水肿、脚气、痈肿、咽喉肿痛、热痢、 鼻衄等病症。 53.灰条菜 灰条菜为藜科植物藜ChenopodiumalbumL.的嫩茎叶，又各灰灰菜。一年 生草本植物，采集嫩茎叶入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。 灰条菜每百克嫩茎叶含蛋白质3.5 克，脂肪0.8 克，碳水化合物6 克， 钙209 毫克，磷70 毫克，铁0.9 毫克，胡萝卜素5.3 毫克，维生素B10.13 毫克，维生素B20.29 毫克，维生素C0.9 毫克等。 灰条菜性味甘平，具有清热、利湿、杀虫的功效。治痢疾、腹泻、湿疮 痒疹、毒虫咬伤。