准备时间 Prep
14 分钟 min
烹饪时间 Cook
20 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
34 分钟 min
食材 Ingredients
600克
鲜野兔肉
4克
味精
适量
子姜 l00克
30克
湿淀粉
30克
葱白
150克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将兔肉剔净筋膜，切成薄片，加盐 10克、味精、湿淀粉 20克，抓匀上浆。
2
姜切成小片，葱切象眼片。
3
炒勺上火，烧热注入油，烧至六七成热时，倒入兔肉，炒至肉片变白断生，盛出。
4
炒勺放油，下葱炝锅，放盐、姜片煸出香味，倒入兔肉 翻炒。用湿淀粉10克勾芡，最后，淋明油即可食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor