全部菜谱

A traditional Vegetarian dish. 白菜心200 克，笋片100 克，高汤250 克，料酒、淀粉适量，精盐、味 精、酱油、姜汁、葱末少许，花生油25 克。

A traditional Vegetarian dish. 大白菜心500 克，辣椒150 克，精盐5 克，味精、白糖适量，醋40 克， 葱、姜末10 克，香油30 克，湿淀粉10 克，猪油50 克。

A traditional Vegetarian dish. 青菜心750 克，奶油35 克，精盐5 克，味精0.25 克，料酒10 克，清汤 250 克，葱、姜末0.25 克，猪油75 克，鸡油25 克，湿淀粉20 克。

A traditional Vegetarian dish. 嫩白菜1500 克，干辣椒15 克，罐头冬笋50 克，水发香菇50 克，胡萝 卜150 克，鲜姜50 克，花生油50 克，精盐7.5 克。白糖200 克，醋精25 克。

A traditional Vegetarian dish. 大白菜300 克，香干50 克，酱油、白糖、湿淀粉适量。花生油50 克， 花椒油、姜末、甜面酱、精盐、味精少许。

A traditional Vegetarian dish. 大白菜叶、青菜叶各50 克，土豆400 克，精盐适量，味精、面粉、奶油 各少许。

A traditional Vegetarian dish. 栗子250 克，白菜心800 克，精盐、味精、料酒、清汤适量，葱、姜末 适量，猪油700 克（耗35 克），湿淀粉30 克。

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 笋尖缺头（5 厘米长）12 支，鸡脯肉100 克，虾米50 克，水发香菇75 克，蟹黄25 克。 调配料： 菜心12 棵，葱白1 根，蛋清1 个，精盐、料酒、白糖、干淀粉适量，味 精、香油少...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 淮山600 克，鲜虾油100 克。 调配料： 葱白1 根，网油300 克，鸡蛋1 个，干淀粉适量，精盐、味精、姜汁少 许，花生油500 克（约耗50 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 豆腐1500 克，精肉150 克，虾米25 克，水发香菇5 朵。 调配料： 葱白3 根，酱油、精盐、料酒、白糖、千淀粉适量，味精、胡椒粉少许， 熟猪油30 克，高汤150 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 盐卤嫩豆腐350 克，猪五花肉100 克。 调配料： 葱白2 根，蛋清1 个，干淀粉50 克，酱油、精盐、料酒适量，味精、胡 椒粉、香油少许，高汤1000 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 嫩豆腐750 克，鲜目鱼100 克，鲜虾100 克，海蛎100 克（或海蛎干50 克），干贝50 克，水发香菇5 朵，虾米（虾干）50 克，冬笋50 克。 调配料： 青蒜1 根，蒜头10 瓣...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 精肉500 克，肥膘肉50 克。 调配料： 清汤500 克，葱白1 根，精盐、味精、胡椒粉适量。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鲍鱼罐头1 罐，水发冬菇50 克，冬笋50 克。 调配料： 精盐、料酒、湿淀粉适量，味精、姜汁、花生油少许，高汤500 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 猪肚尖750 克。 调配料： 鸭蛋2 个，面粉150 克，苏打粉1 克，白糖、料酒、精盐适量，味精少 许，上汤1000 克，花生油750 克（约耗150 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 猪肚尖2 只（约200 克），猪腰2-3 只（约250 克）。 调配料： 葱段、蒜米、生抽、白糖、米醋、湿淀粉适量，味精、香油、干淀粉、 花椒少许，花生油500 克（耗100 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 肚尖300 克，高汤700 克。 调配料： 精盐、味精、料酒适量，食用碱少许。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 猪腰3 个（约350 克）。 调配料： 马蹄5 个，葱白2 根，蒜2 瓣，酱油、白糖、白醋适量，湿淀粉30 克， 胡椒粉、香油、花椒少许，花生油700 克（约耗150 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 嫩牛肉400 克，葱白150 克。 调配料： 生姜4 片，蛋清2 个，干淀粉、湿淀粉、白酱油、精盐、白糖均适量， 味精、胡椒粉少许，清汤30 克，花生油500 克（约耗75 克）。 [制法]...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 牛尾750 克，土豆100 克。 调配料： 沙司100 克，上汤500 克，鸡汤50 克，葱段、蒜末、姜片、精盐、料酒 适量，味精、胡椒粉、香油、干淀粉少许，花生油500 克（约耗75 克）...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 羊肚1000 克，熟冬笋50 克。 调配料： 葱白4 根，精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量，胡椒粉、 味精、食用碱少许，花生油100 克（约耗25 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 猪徘骨1000 克，小馒头10 块。 调配料： 酱油、白糖、醋适量，葱结2 付，花生油750 克（约耗75 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 肥鸭1 只，板栗250 克。 调配料： 葱结、姜片、酱油、白糖、料酒、味精、湿淀粉适量，花生油500 克（耗 100 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 肥光番鸭1 只（1000 克）。 调配料： 葱结1 根，生姜2 片，酱油、白糖、味精、料酒适量，八角1 粒，干淀 粉200 克，清汤500 克，花生油1000 克（约耗150 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 嫩母鸡1 只（约1000 克），熟肚尖500 克，熟莲子50 克，鲜虾肉50 克，鸡肝、肫1 付，水发香菇5 朵，熟冬笋50 克，干贝25 克，猪里脊肉（带 骨）300 克。 调配料： 姜片...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 净白绒乌鸡1 只（约500 克），猪里脊肉（带骨）250 克。调配料： 水发香菇5 朵，火腿2 片，精盐、料酒、味精少许。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 净母鸡1 只（750 克）。 调配料： 生姜之片，葱结2 根，白酱油适量，料酒适量，花椒5 粒，花生油500 克（耗75 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 田鸡750 克。 调配料： 蒜头50 克，葱白2 根，酱油、白糖、料酒、干淀粉、上汤适量，香袖、 味精、咖喱粉少许，花生油500 克（约耗50 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 净石鳞腿350 克。 调配料： 水发香菇3 朵，熟冬笋50 克，鸭蛋清半个，葱白1 根，蒜头5 瓣，精盐、 白糖、干淀粉适量，上汤50 克，味精少许，花生油400 克（约耗50 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 活甲鱼1 头（1250 克），净鸡肉50 克，精肉50 克，水发干贝25 克， 水发虾米（虾干）25 克，鸭腕25 克，猪心25 克，水发香菇25 克，冬笋50 克。 调配料： 生姜、蒜头、...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 白萝卜2000 屯，干贝100 克。 调配料： 奶汤500 克，精盐、味精适量，面粉1 汤勺，花生油500 克（耗50 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鲜虾300 克，干贝75 克，肥膘肉40 克。 调配料： 马蹄1 颗，葱白2 根，生姜2 片，鸭蛋1 个，精盐、料酒、湿淀粉适量， 味精、胡椒粉少许，上汤200 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 大鲜贝500 克。 调配料： 鸡蛋1 个，葱结2 根，精盐、料酒、味精、胡椒粉、姜汁少许，面包未 100 克，面粉50 克，花生油1000 克（约耗50 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料。 水发鱼唇500 克，精肉100 克。 调配料： 水发香菇3 朵，熟冬笋50 克，生葱之根，生姜2 片，酱油25 克，香醋 25 克，料酒50 克，湿淀粉30 克，高汤500 克，花生油25 ...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 水发海参500 克，精肉50 克，净冬笋50 克，水发冬菇50 克。 调配料： 葱白100 克，酱油、料酒、白糖、湿淀粉适量，味精、香油少许，上汤 250 克，花生油500 克（约耗100 ...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鲜章鱼1000 克，猪里脊肉500 克（带骨）。 调配料： 姜片2 片，酱油、白糖、料酒适量，味精少许，上汤300 克，花生油50 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 大鲜就鱼1000 克。 调配料： 葱白1 根，红辣椒丝几根，生抽、蒜米适量，味精、香油少许，花生油 75 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鲜就鱼1300 克，韭黄250 克。 调配料。 精盐、料酒、味精，上汤50 克，蒜米、花生油500 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 净鲜墨鱼（乌贼，去头）500 克，水发香菇5 朵，熟冬笋25 克，青椒25 克，红萝卜25 克，葱白2 根。 调配料： 鸭蛋1 个，味精、精盐适量，湿淀粉15 克，姜汁、香油少许，上汤50 ...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 净目鱼（墨鱼）300 克。 调配料。 冬笋25 克，青椒半个，精盐、味精适量，蒜头2 瓣，葱白2 根，花生油 250 克，清汤25 克，湿淀粉、胡椒粉少许。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鸭蛋清6 个，泥鳅500 克。 调配料： 水发香菇2 朵，芥菜心1 根，火腿片15 克，葱白1 根，生姜1 片，精盐、 料酒、味精少许，上汤500 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鳝鱼750 克。 调配料： 葱白2 根，蒜头3 瓣，酱油、白醋、白糖、湿淀粉适量，胡椒粉、味精 少许，上汤25 克，花主油750 克（约耗100 克）。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 净草鱼肉200 克，猪肥膘肉50 克，熟冬笋50 克，水发香菇50 克。 调配料： 葱白50 克，姜丝15 克，鸭蛋1 个，面粉50 克，豆腐皮（千张）2 张， 面粉、精盐、料酒适量，味精、...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 活河鳗1 尾（1650 克） 调配料： 葱米、姜米、酱油、料酒、白糖、香油适量，胡椒粉、味精少许，上汤 100 克，香菜、萝卜酸。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鲡鱼一条（750 克）。 调配料： 香菇3 朵，葱白2 根，熟冬笋25 克，蛋清半个，干淀粉15 克，精盐、 味精适量，料酒、生姜、白糖、胡椒粉、香油少许，清汤50 克，花生油750 克（约...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 黄鱼1 条1000 克。 调配料： 水发香菇2 朵，葱白2 根，香菜25 克，熟冬笋10 克，红辣椒一个，蒜 头2 瓣，湿淀粉15 克，白糖、精盐、白醋适量，胡椒粉、香油少许，干淀粉 500...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 黄鱼1000 克，鸡蛋2 个，面粉150 克。 调配料： 精盐、椒盐适量，料酒、葱姜未、味精少许，花生油750 克，熟猪油75 克。...

A traditional 闽菜 dish. Main ingredients: 主辅料： 鲜加力鱼头1 个（约重750 克），大白菜500 克。 调配料： 水发香菇3 朵，姜未、精盐、料酒、味精、胡椒粉适量，花生油100 克。...