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A classic Jiangsu dish featuring fresh scallops served on their shells, topped with glass noodles and a savory garlic-soy sauce. Steamed to perfection, this elegant seafood dish highlights the natural sweetness of scallops and is perfect for autumn gatherings.

A Jiangsu specialty featuring fresh scallops and vermicelli steamed in scallop shells, seasoned with garlic, ginger, and a savory sauce. The autumn season brings sweet, plump scallops that pair perfectly with the delicate flavors of the region.

A classic Jiangsu dish featuring fresh scallops served on their shells, topped with glass noodles and a savory garlic-soy sauce. Steamed to perfection, this autumn specialty highlights the natural sweetness of seafood.

A delicate Jiangsu-style dish featuring fresh scallops and tender vermicelli steamed together in their shells, infused with garlic, ginger, and a light soy-based sauce. This elegant presentation is a specialty of Nanjing, perfect for autumn dining.

A delightful Jiangsu dish featuring tender scallops and delicate seafood vermicelli, elegantly served in scallop shells. This beginner-friendly recipe brings the essence of Nanjing's autumn flavors to your table.

This elegant dish features delicate seafood vermicelli served atop scallop shells, a specialty of Nanjing in Jiangsu province. The vermicelli absorbs the rich umami of scallops and shrimp, creating a harmonious blend of flavors that is both comforting and refined, perfect for autumn dining.

A delicate Jiangsu-style dish featuring plump scallops and silky vermicelli steamed together in their shells, infused with garlic, ginger, and a light soy-based sauce. Served directly on the shells for an elegant presentation, this summer favorite balances the natural sweetness of seafood with a savory, aromatic broth.

A whole fish is deep-fried until golden and crispy, then drizzled with a vibrant sweet and sour sauce, garnished with scallions and cilantro. This classic Jiangsu dish is a feast for the eyes and palate, perfect for summer dining.

A luxurious Jiangsu dish featuring fresh scallops served on their shells atop a bed of silky vermicelli, infused with garlic, ginger, and a savory seafood broth. The vermicelli absorbs the rich flavors of the sea, making it a delightful centerpiece for Mid-Autumn Festival gatherings.

This elegant dish features tender scallops served on their shells with a bed of silky vermicelli, infused with garlic and soy. A classic Jiangsu preparation that highlights the natural sweetness of seafood, perfect for a summer appetizer.

This elegant dish features plump scallops nestled in their shells atop a bed of silky vermicelli, infused with the delicate flavors of garlic, ginger, and Shaoxing wine. The vermicelli absorbs the savory seafood juices, creating a harmonious blend of textures and tastes that is quintessential to Jiangsu cuisine.

A classic Jiangsu dish featuring tender scallops and silky vermicelli steamed in scallop shells, infused with a savory garlic and soy sauce. This elegant summer seafood dish is both visually stunning and flavorful.

A delightful Jiangsu dish featuring tender scallops and silky vermicelli steamed together on scallop shells, infused with garlic and soy. Perfect for a light summer meal, this recipe brings the flavors of Nanjing's famous seafood street food to your home.

A delightful Nanjing summer dish featuring tender scallops and vermicelli steamed in their shells, infused with garlic, ginger, and soy sauce. The vermicelli absorbs the savory seafood broth, creating a light yet flavorful appetizer.

Tender scallops are paired with silky vermicelli and a savory garlic sauce, steamed in their own shells for a light yet flavorful summer dish. This Nanjing specialty highlights the freshness of seafood with a delicate balance of soy, ginger, and scallions.

A refreshing summer dish from Nanjing, featuring tender scallops and vermicelli steamed in their shells with a savory garlic sauce. The combination of delicate seafood and silky noodles makes for an elegant yet comforting appetizer.

A signature Nanjing street food featuring tender duck blood cubes, silky vermicelli, and tofu puffs in a rich, spicy broth. This warming yet refreshing soup is perfect for summer evenings, embodying the vibrant night market scene.

Golden, crispy-bottomed buns filled with juicy pork and savory broth, a classic Nanjing street food. These pan-fried delights are perfect for summer evenings, offering a satisfying crunch with every bite.

These pan-fried pork buns are a popular street food in Nanjing, especially during summer nights. The buns have a crispy golden bottom and juicy pork filling, often served with vinegar and chili oil.

These pan-fried pork buns are a classic Nanjing street food, with a crispy bottom and juicy filling. Perfect for summer nights, they are served hot from the pan at bustling night markets.

A classic Nanjing cold appetizer featuring tender duck seasoned with salt and aromatic spices, perfect for summer. This dish is a staple of Jiangsu cuisine and a common street food in Nanjing night markets.

These pan-fried pork buns are a beloved Nanjing street food, featuring a crispy golden bottom and juicy pork filling. Perfect for a summer evening snack, they are served piping hot from street stalls across the city.

A vibrant street food classic from Nanjing, featuring deep-fried stinky tofu served with a spicy-sweet chili sauce and fresh cilantro. Perfect for summer nights, this dish captures the lively essence of Nanjing's bustling night markets.

A classic Nanjing dish featuring tender duck cured with salt and aromatics, then gently poached to perfection. The image shows a bustling street food market in Nanjing, where this iconic duck is a staple, often served cold or at room temperature, highlighting the city's love for savory, succulent poultry.

A traditional Jiangsu dish. 豆腐⋯⋯⋯⋯⋯3 块 青菜汁⋯⋯⋯⋯25 克 鲜冬笋⋯⋯⋯⋯50 克 水发香菇⋯⋯⋯25 克 素火腿⋯⋯⋯⋯50 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯1 克 白果肉⋯⋯⋯⋯50 克 油面筋⋯⋯⋯⋯50 克 酱油⋯⋯⋯⋯

A traditional Jiangsu dish. 嫩冬爪1 个⋯⋯⋯⋯ 熟蛋糕⋯⋯⋯⋯10 克 ⋯⋯⋯⋯1500 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯70 克 净甲鱼肉⋯⋯250 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯12 克 熟火腿⋯⋯⋯100 克 熟鸡脯肉⋯⋯125 克 水发冬菇⋯⋯

A traditional Jiangsu dish. 熟卤鸡1 只⋯⋯⋯⋯ 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯3 只 ⋯⋯⋯⋯1000 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 面粉⋯⋯⋯⋯⋯50 克 麻油⋯⋯⋯⋯⋯15 克 辣酱油⋯⋯⋯⋯50 克 熟猪油⋯⋯⋯750 克 番前酱⋯⋯⋯⋯2

A traditional Jiangsu dish. 烧鸭半只⋯⋯750 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯50 克 白鸭半只⋯⋯750 克 水发冬菇⋯⋯⋯15 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯3 克 姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯25 克 鸭油·⋯⋯

A traditional Jiangsu dish. 光鸭1 只⋯⋯1750 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯10 克 大虾仁⋯⋯⋯100 克 熟猪油⋯⋯⋯250 克 香葱⋯⋯⋯⋯⋯10 克 熟芡实米⋯⋯⋯10 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 个 净猪肉⋯⋯⋯150 克 绍酒⋯

A traditional Jiangsu dish. 净母鹅1 只⋯⋯⋯⋯ 鸡清汤⋯⋯⋯500 克 ⋯⋯⋯⋯2000 克 蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯25 克 蛋皮丝⋯⋯⋯⋯15 克 福珍酒⋯⋯⋯300 克 紫菜⋯⋯⋯⋯⋯5 克 丁香⋯⋯⋯⋯⋯3 粒 精盐⋯⋯⋯⋯⋯2

A traditional Jiangsu dish. 大雁1 只⋯⋯1750 克 青菜心⋯⋯⋯⋯20 克 斑鸠1 只⋯⋯400 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克 禾雀1 只⋯⋯⋯75 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯3 克 野鸭1 只⋯⋯1000 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯30 克

A traditional Jiangsu dish. 仔母鸡1 只⋯⋯⋯⋯ 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克 ⋯⋯⋯⋯1250 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克 野鸡1 只⋯⋯750 克 水发冬菇片⋯⋯25 克 冬笋片⋯⋯⋯⋯25 克 淡菜⋯⋯⋯⋯⋯50 克 熟火腿片⋯⋯

A traditional Jiangsu dish. 雄野鸡1 只⋯⋯⋯⋯ 芝麻油⋯⋯⋯⋯5 克 ⋯⋯⋯⋯1000 克 猪网油⋯⋯⋯250 克 虾仁⋯⋯⋯⋯250 克 肥猪肉⋯⋯⋯l00 克 鸡蛋清⋯⋯⋯⋯1 个 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 白酱油⋯⋯⋯⋯25

A traditional Jiangsu dish. 净南乡鸡⋯⋯1500 克 豌豆苗⋯⋯⋯⋯50 克 罐头鲜蘑⋯⋯⋯50 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克 江米纸⋯⋯⋯⋯2 张 酱油⋯⋯⋯⋯30 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克 香油⋯⋯⋯⋯

A traditional Jiangsu dish. 桃花 10 只⋯⋯⋯⋯ 熟猪油⋯⋯⋯750 克 ⋯⋯⋯⋯l250 克 味精⋯⋯⋯⋯2.5 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 酱油⋯⋯⋯⋯150 克 大料⋯⋯⋯⋯⋯5 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯

A traditional Jiangsu dish. 嫩母鸭1 只⋯⋯⋯⋯ 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯25 克 ⋯⋯⋯⋯1750 克 饴糖⋯⋯⋯⋯⋯50 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯50 克 葱结⋯⋯⋯⋯⋯10 克 猪肉汤⋯⋯⋯1500 克 精盐⋯⋯⋯⋯15 克 熟冬笋⋯⋯⋯

A traditional Jiangsu dish. 母鸭20 只⋯⋯⋯⋯⋯ 绍酒⋯⋯⋯⋯l000 克 ⋯每只重2000 克 精盐⋯⋯⋯⋯750 克 猪肥膘⋯⋯⋯7500 克 酱油⋯⋯⋯⋯800 克 碎冰糖⋯⋯⋯1500 克 白糖⋯⋯⋯⋯300 克 红曲

A traditional Jiangsu dish. 野鸡1 只⋯⋯1000 克 薏仁⋯⋯⋯⋯l50 克 水发香菇丝⋯⋯30 克 熟冬笋丝⋯⋯⋯30 克 火腿丝⋯⋯⋯30 克 青菜心丝⋯⋯⋯30 克 熟蛋糕丝⋯⋯⋯30 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯8 克 绍酒⋯⋯

A traditional Jiangsu dish. 青鱼中段1 段⋯⋯⋯ 熟火腿片⋯⋯⋯25 克 500 克 （带脊骨）熟冬笋片⋯⋯⋯25 克 绍酒⋯⋯⋯⋯110 克 菠菜⋯⋯⋯⋯⋯2 棵 葱结⋯⋯⋯⋯⋯10 克 精盐⋯⋯

A traditional Jiangsu dish. 银鱼⋯⋯⋯⋯500 克 面粉⋯⋯⋯⋯⋯25 克 鸽蛋清⋯⋯⋯⋯15 克 豆油⋯⋯⋯⋯600 克 味精⋯⋯⋯⋯1.5 克 鸽蛋黄⋯⋯⋯⋯50 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克 曲酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 白胡椒粉⋯

A traditional Jiangsu dish. 活肥鱼⋯⋯⋯500 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯l 克 水发香菇⋯⋯⋯10 克 精盐⋯⋯⋯⋯7.5 克 豌豆苗⋯⋯⋯⋯5 克 葱末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 熟火腿片⋯⋯⋯15 克 鸡清汤⋯⋯⋯750 克 熟春笋片⋯⋯⋯

A traditional Jiangsu dish. 鲜墨鱼肉⋯⋯500 克 香菜⋯⋯⋯⋯⋯15 克 木耳⋯⋯⋯⋯⋯5 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克 葱末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 大蒜末⋯⋯⋯⋯3 克 水淀粉⋯⋯⋯⋯5 克

A traditional Jiangsu dish. 中鳝鱼⋯⋯⋯1500 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯50 克 姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯50 克 蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯50 克 香菜⋯⋯⋯⋯l00 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯30 克 盐⋯⋯⋯⋯⋯⋯15 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克 胡椒面⋯

A traditional Jiangsu dish. 凤鲚鱼⋯⋯⋯l000 克 花生油⋯⋯⋯l000 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯25 克 （实耗50 克） 香醋⋯⋯⋯⋯⋯25 克 绍酒⋯⋯⋯⋯l00 克 葱结⋯⋯⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯20 克 姜片⋯⋯⋯

A traditional Jiangsu dish. 银鱼⋯⋯⋯⋯l00 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯25 克 猪肥膘⋯⋯⋯⋯25 克 味精⋯⋯⋯⋯1.2 克 熟猪油⋯⋯⋯100 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯3 克 鸡清汤⋯⋯⋯⋯50 克 葱姜各⋯⋯⋯⋯5 克 鸡脯肉⋯⋯⋯

A traditional Jiangsu dish. 活小黄鳝⋯⋯1000 克 大蒜⋯⋯⋯⋯⋯25 克 香菜⋯⋯⋯⋯⋯50 克 香油⋯⋯⋯⋯⋯50 克 咪精⋯⋯⋯⋯⋯10 克 上等酱油⋯⋯⋯50 克 镇江香醋⋯⋯⋯25 克 胡椒粉⋯⋯⋯2.5 克 鸡清汤

A traditional Jiangsu dish. 净青鱼肉⋯⋯750 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克 笋片⋯⋯⋯⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯60 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯10 克 葱结⋯⋯⋯⋯⋯10 克 豆油⋯⋯⋯⋯l000 克 鸡清汤⋯

A traditional Jiangsu dish. 鳜鱼1 条⋯⋯1250 克 虾仁⋯⋯⋯⋯⋯75 克 生猪肥膘⋯⋯⋯25 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 个 熟火腿⋯⋯⋯⋯50 克 绿叶菜⋯⋯⋯⋯2 张 水发冬菇⋯⋯⋯15 克 精盐⋯⋯⋯⋯2.5 克 绍酒⋯⋯