全部菜谱

四川人做的黄焖麂子肉，用的是麂子肉，配上花椒 0、辣子。烧烤焖制出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的砂锅焖狗肉，用的是狗后腿肉，配上薄荷 l00克、白糖。烧烤焖制出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的刺猬酸肉，用的是刺猬肉 l000克，配上酸桔叶、酸木瓜。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的麂子干巴，用的是鹿子后腿肉，配上蒜末、白糖。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的巍山焦肝，用的是鲜猪肝，配上芝麻油、猪网油。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的整羊，用的是山羊1只，配上草果、胡辣椒。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

家常做法蝴蝶肉，用的是猪瘦肉，配上芭蕉叶、生猪血 l00克。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法拌牛肉末，用的是鲜牛肉，配上小芫荽、黄豆面。凉拌出来的味道，家常味道，吃着舒服。

四川人做的牛撒丹，用的是牛肚，配上姜末、牛里脊肉。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

家常做法朝鲜烤牛肉，用的是牛外脊肉，配上酱油、雪花梨。烧烤焖制出来的味道，家常味道，吃着舒服。

四川人做的落水泉，用的是熟羊舌，配上草果、番茄酱。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的扒蹬云，用的是羊蹄8只，配上淀粉、芝麻油。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的一串红，用的是熟羊肉，配上海带 l00克、枸杞。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的肉蜂巢，用的是肥瘦羊肉，配上干海米、鸡蛋2个。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的扒颈脖，用的是熟羊脖1个，配上食盐、酱油。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的煎扒斩草，用的是熟羊舌，配上花椒水、精盐。炸制出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的饮涧台，用的是熟羊下颊肉，配上鸡蛋、花椒。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的望峰坡，用的是生羊肉，配上食盐、熟鸡蛋。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的明开夜合，用的是生羊肉 l00克，配上食盐、鸡蛋。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的红烧琵琶肉，用的是肥猪1头 l00斤，配上八角、料酒。烧烤焖制出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

藏区的赛蜜羊肉，用的是羊里脊肉，配上鸡蛋1个、青稞酒。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

四川人做的血酢，用的是鲜猪血 l00克，配上猪舌头1只、猪头1只。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

家常做法排骨酢，用的是猪小排骨，配上料酒、包谷面。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

四川人做的瓦罐焖狗肉，用的是狗肉，配上胡椒、草果。烧烤焖制出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

家常做法酢什锦，用的是肥瘦猪肉，配上猪排骨、猪舌。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

四川人做的火把肉，用的是肥瘦猪肉，配上葱汁、熟鸡肉。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

客家人做的酿炸麻仁蜂，用的是蜂蛹，配上葱汁、菜油 l000克。炸制出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法煮蛇圆子，用的是蚂蚁堆蛇，配上草果面、鸡蛋3个。炖煮出来的味道，家常味道，吃着舒服。

四川人做的柳蒸猪头，用的是鲜猪头1个，配上芫荽、草果面。炖煮出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

家常做法畜肉类捶科锅贴乳饼，用的是乳饼，配上精盐、鸡胸脯肉。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

四川人做的螃蟹喃咪布，用的是小螃蟹，配上香乌、青辣椒 l00克。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

家常做法香财烧油鱼，用的是江鲤2尾，配上料酒、香叶。烧烤焖制出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法糟熘三白，用的是梭鱼肉，配上味精、鸡里脊肉。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法独鱼腐，用的是鲜河刀鱼肉，配上酱油、鸡蛋清。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法白蹦鱼丁，用的是目鱼肉，配上葱段、鸡蛋清。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法凉拌挑手鱼，用的是挑手鱼，配上酱油、豌豆凉粉。凉拌出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法糖醋喀比，用的是雪鱼12条，配上白糖、精盐。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

广西人爱吃的酸笋清汤鱼，用的是挑手鱼，配上生姜丝、酸笋。煲汤出来的味道，酸辣开胃，越吃越想。

家常做法清汤橄榄鱼，用的是小白鱼，配上葱段、橄榄枝末。煲汤出来的味道，家常味道，吃着舒服。

四川人做的凉拌螺肉，用的是鲜螺狮，配上芝麻油、核桃仁。凉拌出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

浙式蒸点拼盘，凤爪和虾饺是主角。浙江人做凤爪不放豆豉，用黄酒和冰糖，蒸出来颜色浅但味道醇厚。

鲁菜的蒸点拼盘，饺子是猪肉大葱馅，个头比南方的大一倍。凤爪用酱油八角卤出来，颜色深味道重。山东人吃东西实在。

南京冰糖葫芦不只是山楂。草莓、葡萄、橘子都能串起来蘸糖。糖要熬到拉丝的程度，蘸上去瞬间凝固，咬一口嘎嘣脆。夫子庙的冰糖葫芦最有名。

客家牛肉西兰花，用的是黄牛肉，肉质更紧实有嚼劲。配蛋炒饭和蛋卷，这是客家人实在的待客方式。客家人从中原南迁，把北方的面食和南方的食材融在了一起。

湘式菌菇蔬菜辣椒汤，用的是湖南本地的各种菌菇，加辣椒煮成汤。鲜辣开胃，冬天喝一碗浑身暖和。湖南人无辣不欢，连汤都不放过。

鲁式蒸笼拼盘，凤爪是卤过的，蒸饺是猪肉大葱的。山东人吃东西讲究实在，一个蒸饺顶南方三个。

徽州春季酥饼拼盘，有葱油饼、肉馅饼、豆沙饼。酥皮层层叠叠，咬一口掉渣。黄山脚下的小吃店里，这拼盘是游客必点。

广州人春天饮茶，凤爪虾饺照吃，但会配一碟白灼菜心解腻。春天的虾饺皮更透亮，因为天气潮湿度刚好适合擀皮。