全部菜谱

家常做法油炸沙蛆，用的是鲜活沙蛆 30个，配上精盐、0克猪油。炸制出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法煮蛇圆子，用的是蚂蚁堆蛇，配上草果面、鸡蛋3个。炖煮出来的味道，家常味道，吃着舒服。

贵州风味苤莱根炒肉丝，用的是猪后腿肉，配上味精、苤菜根。炒出来的味道，酸爽够味，特别下饭。

四川人做的柳蒸猪头，用的是鲜猪头1个，配上芫荽、草果面。炖煮出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

家常做法盐炖罐子狗，用的是活狗1只，配上腊肉、料酒。炖煮出来的味道，家常味道，吃着舒服。

四川人做的羊皮煮肉，用的是活羊1只，配上花椒粒、辣椒面 l00克。炖煮出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

家常做法畜肉类捶科锅贴乳饼，用的是乳饼，配上精盐、鸡胸脯肉。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

四川人做的螃蟹喃咪布，用的是小螃蟹，配上香乌、青辣椒 l00克。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

家常做法香财烧油鱼，用的是江鲤2尾，配上料酒、香叶。烧烤焖制出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法冰糖螺豆腐，用的是螺豆腐，配上炒芝麻、鸡蛋。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法生拌鱼，用的是活鲤鱼肉，配上熟芝麻、水萝卜。凉拌出来的味道，家常味道，吃着舒服。

四川人做的鱼白，用的是河豚鱼白 3对，配上白糖、绍酒。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

家常做法糟熘三白，用的是梭鱼肉，配上味精、鸡里脊肉。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法扒海羊，用的是水发鱼翅，配上熟羊肚葫芦头、熟羊蹄筋。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法独鱼腐，用的是鲜河刀鱼肉，配上酱油、鸡蛋清。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法白蹦鱼丁，用的是目鱼肉，配上葱段、鸡蛋清。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法凉拌挑手鱼，用的是挑手鱼，配上酱油、豌豆凉粉。凉拌出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法糖醋喀比，用的是雪鱼12条，配上白糖、精盐。做出来的味道，家常味道，吃着舒服。

云南特色竹筒煮田鸡，用的是田鸡，配上精盐、马蹄菜。炖煮出来的味道，家常味道，吃着舒服。

广西人爱吃的酸笋清汤鱼，用的是挑手鱼，配上生姜丝、酸笋。煲汤出来的味道，酸辣开胃，越吃越想。

贵州风味酸汤煮鲫鱼，用的是鲫鱼，配上白糖、胡椒粉。炖煮出来的味道，酸爽够味，特别下饭。

四川人做的荷叶蒸辣子鱼，用的是挑手鱼 l000克，配上香菜、白酒。炖煮出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的火烧鱼，用的是挑手鱼 l000克，配上薄荷、葱姜蒜末。烧烤焖制出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

家常做法清汤橄榄鱼，用的是小白鱼，配上葱段、橄榄枝末。煲汤出来的味道，家常味道，吃着舒服。

家常做法黄面瓜鱼煮甜菜，用的是黄面瓜鱼，配上胡椒、甜菜。炖煮出来的味道，家常味道，吃着舒服。

四川人做的凉拌螺肉，用的是鲜螺狮，配上芝麻油、核桃仁。凉拌出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的五香弓鱼，用的是弓鱼 l000克，配上（约耗150克）、熟梅子醋。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的桃花弓鱼，用的是弓鱼，配上青蚕豆米、板豆腐 l00克。做出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

四川人做的炸土海参，用的是鲜土海参，配上（约耗100克）、花椒盐。炸制出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

广西人爱吃的帕哈煮螺蛳，用的是鲜螺蛳，配上香菜、猪筒子骨。炖煮出来的味道，酸辣开胃，越吃越想。

四川人做的螺蛳汤，用的是带壳鲜螺蛳，配上香辣寥、补芽。煲汤出来的味道，麻辣鲜香，下饭一绝。

广西人爱吃的水产类牛奶煮弓鱼，用的是洱海鲜弓鱼，配上冰糖、原汁鲜牛奶。炖煮出来的味道，酸辣开胃，越吃越想。

A fiery Sichuan hotpot loaded with crunchy lotus root slices and tender potatoes in a numbing, spicy broth. Perfect for a spring gathering with friends and family.

浙式蒸点拼盘，凤爪和虾饺是主角。浙江人做凤爪不放豆豉，用黄酒和冰糖，蒸出来颜色浅但味道醇厚。

京葱爆羊肉是北京涮羊肉的兄弟。大葱切段、羊肉切片，大火爆炒。羊肉要嫩、葱要香、火候要快。葱香裹着肉香，下饭一绝。

鲁菜的蒸点拼盘，饺子是猪肉大葱馅，个头比南方的大一倍。凤爪用酱油八角卤出来，颜色深味道重。山东人吃东西实在。

山东蒸饺是面食大省的骄傲，皮厚馅大，一口咬下去满嘴肉香。凤爪卤得软烂，酱香味浓。配一碗小米粥，就是一顿舒服的饭。

南京冰糖葫芦不只是山楂。草莓、葡萄、橘子都能串起来蘸糖。糖要熬到拉丝的程度，蘸上去瞬间凝固，咬一口嘎嘣脆。夫子庙的冰糖葫芦最有名。

广式虾饺凤爪拼盘。虾饺皮薄如纸，能看见里面粉色的虾仁；凤爪蒸到骨头都酥了，入口即化。这是早茶的标配。

客家牛肉西兰花，用的是黄牛肉，肉质更紧实有嚼劲。配蛋炒饭和蛋卷，这是客家人实在的待客方式。客家人从中原南迁，把北方的面食和南方的食材融在了一起。

湘式菌菇蔬菜辣椒汤，用的是湖南本地的各种菌菇，加辣椒煮成汤。鲜辣开胃，冬天喝一碗浑身暖和。湖南人无辣不欢，连汤都不放过。

鲁式蒸笼拼盘，凤爪是卤过的，蒸饺是猪肉大葱的。山东人吃东西讲究实在，一个蒸饺顶南方三个。

广式点心里虾饺和凤爪是黄金搭档。虾饺讲究皮薄馅大，凤爪讲究入味软烂。一笼虾饺一笼凤爪，再配一壶普洱，这就是广州人周末的打开方式。

蒸笼里的凤爪和饺子，是南北都爱的组合。南方凤爪蒸到软烂，北方饺子皮厚馅大。各有各的好。

山东人吃蒸饺和凤爪，跟广东人不一样。山东蒸饺个头大、皮厚实，蘸醋吃；凤爪是卤的，不是蒸的。粗犷豪爽，分量十足。

徽州春季酥饼拼盘，有葱油饼、肉馅饼、豆沙饼。酥皮层层叠叠，咬一口掉渣。黄山脚下的小吃店里，这拼盘是游客必点。

广州人春天饮茶，凤爪虾饺照吃，但会配一碟白灼菜心解腻。春天的虾饺皮更透亮，因为天气潮湿度刚好适合擀皮。

南京冰糖葫芦用的是山楂，蘸上熬好的糖浆，冷却后晶莹剔透。酸酸甜甜，是冬天街头最暖的小吃。