全部菜谱

A comforting bowl of noodles topped with tender pork slices and a colorful mix of autumn vegetables, garnished with fresh green onions. This dish reflects the hearty, savory flavors of Anhui cuisine, perfect for warming up on cool autumn days.

A flaky, golden-brown pastry from Anhui province, filled with sweet sesame paste and topped with sesame seeds. This traditional street food is a delightful autumn treat, often enjoyed with tea.

Golden, flaky pastries filled with a fragrant sesame paste, baked until crisp and served warm. A beloved street snack from Anhui, perfect for summer mornings with tea.

A crispy, flaky pastry filled with sweet sesame paste, a beloved street snack from Anhui province. The golden exterior is studded with sesame seeds, offering a delightful crunch with each bite. Perfect for summer snacking, these pastries are best enjoyed fresh from the vendor's stall.

These golden, flaky pastries are filled with a savory-sweet red bean paste and studded with sesame seeds, reflecting the bustling street food culture of Anhui. Perfect for summer, they are lightly pan-fried to achieve a crispy exterior while remaining soft inside.

Crispy, flaky pancakes filled with fragrant spring onions, a popular street food in Anhui markets. Perfect for a springtime snack, these golden pastries are pan-fried to perfection.

A traditional Anhui dish. 小嫩南瓜2 个500 克 小葱末⋯⋯⋯⋯10 克 猪肉⋯⋯⋯200 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯10 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯⋯2.5 克 水发香菇⋯⋯⋯25 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克 水发虾米⋯

A traditional Anhui dish. 炒米花⋯⋯⋯500 克 蜜枣⋯⋯⋯⋯25 克 金桔⋯⋯⋯⋯⋯20 克 糖桂花⋯⋯⋯⋯5 克 青梅⋯⋯⋯⋯⋯5 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 个 青红丝⋯⋯⋯⋯10 克 白糖⋯⋯⋯⋯300 克 湿淀粉⋯⋯⋯15

A traditional Anhui dish. 净核桃仁⋯⋯250 克 鸡蛋清⋯⋯⋯⋯1 个 冰糖⋯⋯⋯⋯150 克 蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯25 克 古井贡酒⋯⋯⋯50 克

A traditional Anhui dish. 雪湖藕⋯⋯⋯300 克 白糖⋯⋯⋯⋯100 克 白醋⋯⋯⋯⋯⋯30 克

A traditional Anhui dish. 净荸荠⋯⋯250 克金桔饼⋯⋯⋯⋯20 克 炒糯米花粉⋯150 克 青红丝⋯⋯⋯⋯5 克 蜜枣（去核）⋯⋯⋯ 猪板油⋯⋯⋯⋯35 克 ⋯⋯⋯⋯⋯20 克 白糖⋯⋯⋯⋯140 克 桂花⋯⋯⋯⋯⋯5 克

A traditional Anhui dish. 三潭枇杷⋯⋯750 克 桂花⋯⋯⋯⋯⋯2 克 红枣⋯⋯⋯⋯100 克 白糖⋯⋯⋯⋯150 克 蜜枣⋯⋯⋯⋯100 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯5 克 金桔饼⋯⋯⋯⋯50 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯5 克

A traditional Anhui dish. 水发冬菇⋯⋯150 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯15 克 青鱼肉⋯⋯⋯150 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 个 猪肥膘肉⋯⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 小葱末⋯⋯⋯⋯3 克 （约耗50 克） 姜末⋯⋯⋯⋯⋯3 克

A traditional Anhui dish. 水发香菇⋯⋯⋯36 个 味精⋯⋯⋯⋯0.5 克 猪瘦肉⋯⋯⋯200 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯1 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 个 湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克 熟火腿末⋯⋯⋯25 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯10 克 小葱末⋯⋯⋯

A traditional Anhui dish. 光鸭1 只⋯⋯1500 克 味精⋯⋯⋯⋯0.5 克 水发香菇⋯⋯⋯30 克 大料⋯⋯⋯⋯1.5 克 小葱结⋯⋯⋯⋯10 克 桂皮⋯⋯⋯⋯⋯1 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克 花生油⋯⋯⋯1500 克 酱油⋯

A traditional Anhui dish. 鸡脯肉⋯⋯⋯⋯75 克 菠菜⋯⋯⋯⋯150 克 鸡肫⋯⋯⋯⋯⋯75 克 白菊花⋯⋯⋯⋯20 克 猪瘦肉⋯⋯⋯⋯75 克 熟笋片⋯⋯⋯⋯50 克 青鱼肉⋯⋯⋯⋯75 克 虾米⋯⋯⋯⋯⋯25 克 鸡蛋⋯⋯

A traditional Anhui dish. 净菜鸽⋯⋯⋯⋯2 只 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 （约重500 克）绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 熟鸽蛋⋯⋯⋯⋯12 个 白糖⋯⋯⋯⋯⋯15 克 鳜鱼肉⋯⋯⋯150 克 大料⋯⋯⋯⋯⋯2 只 发菜⋯⋯⋯⋯⋯15

A traditional Anhui dish. 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯6 个 熟猪油⋯⋯⋯⋯25 克 熟笋⋯⋯⋯⋯⋯10 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克 鳜鱼⋯⋯⋯⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯⋯0.5 克 肥膘肉⋯⋯⋯⋯15 克 绍酒⋯⋯⋯⋯2.5 克 熟火腿⋯⋯⋯

A traditional Anhui dish. 咸鸭蛋⋯⋯⋯⋯6 个 桂花⋯⋯⋯⋯0.5 克 猪板油⋯⋯⋯100 克 干淀粉⋯⋯⋯⋯50 克 熟香肠⋯⋯⋯⋯50 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯15 克 鸡蛋清⋯⋯⋯⋯5 个 花生油⋯⋯⋯1000 克 白糖⋯⋯⋯

A traditional Anhui dish. 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯8 只 精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克 鲜嫩椿芽⋯⋯⋯50 克 熟猪油⋯⋯⋯100 克

A traditional Anhui dish. 鲜银鱼⋯⋯⋯l00 个 姜未⋯⋯⋯⋯⋯2 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯6 个 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 小葱末⋯⋯⋯⋯2 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 熟猪油⋯⋯⋯⋯75 克

A traditional Anhui dish. 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯5 个 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 水发木耳⋯⋯⋯5 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 水发笋⋯⋯⋯⋯5 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克 榨菜⋯⋯⋯⋯⋯5 克 白胡椒粉⋯⋯⋯1 克 香菜⋯⋯⋯⋯⋯5 克

A traditional Anhui dish. 山鸡1 只⋯⋯1000 克精盐⋯⋯⋯⋯2.5 克 净冬笋⋯⋯⋯200 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克 猪肥膘肉⋯⋯⋯50 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯10 克 腌雪里蔡⋯⋯100 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 小葱⋯

A traditional Anhui dish. 大鸭掌⋯⋯⋯⋯10 只 味精⋯⋯⋯⋯⋯l 克 鸽蛋⋯⋯⋯⋯⋯10 只 清鸡汤⋯⋯⋯150 克 虾仁⋯⋯⋯⋯100 克 熟猪油⋯⋯⋯⋯25 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克 干淀粉⋯⋯⋯⋯5 克 细盐⋯⋯⋯⋯2

A traditional Anhui dish. 鸭小腿⋯⋯⋯⋯12 个 白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克 鸭掌⋯⋯⋯⋯⋯12 个 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯25 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 个 面粉⋯⋯⋯⋯⋯50 克 小葱⋯⋯⋯⋯⋯10 克 辣椒油⋯⋯⋯⋯5 克 姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯

A traditional Anhui dish. 鸭掌⋯⋯⋯⋯⋯20 只 姜末⋯⋯⋯⋯2.5 克 精盐⋯⋯⋯⋯2.5 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克 鸭舌⋯⋯⋯⋯⋯10 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克 鸭腕⋯⋯⋯⋯⋯2 只 味精⋯⋯⋯⋯0.5 克 熟笋⋯⋯⋯⋯

A traditional Anhui dish. 光鸭1 只⋯⋯1750 克 糯米⋯⋯⋯⋯300 克 净白果⋯⋯⋯⋯50 克 水发木耳⋯⋯⋯25 克 净粟子⋯⋯⋯⋯50 克 小葱段⋯⋯⋯⋯25 克 净山药⋯⋯⋯100 克 姜块⋯⋯⋯⋯⋯25 克 猪五

A traditional Anhui dish. 光鸭1 只⋯⋯1500 克 姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯20 克 深度包袱饺⋯⋯40 只 精盐⋯⋯⋯⋯⋯30 克 粘葱⋯⋯⋯⋯⋯20 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯4 克

A traditional Anhui dish. 光鸭1 只⋯⋯2000 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克 净蒜瓣⋯⋯⋯250 克 姜汁⋯⋯⋯⋯⋯5 克 绍酒⋯⋯⋯⋯300 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克 熟猪油⋯⋯⋯1500 克 鸭汤⋯⋯

A traditional Anhui dish. 猪蹄⋯⋯⋯⋯350 克 熟笋⋯⋯⋯⋯⋯50 克 光母鸡半只⋯500 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯1 克 火腿二脘⋯⋯100 克 冰糖⋯⋯⋯⋯⋯1 克 水发香菇⋯⋯⋯10 克

A traditional Anhui dish. 鸡脯肉⋯⋯⋯100 克 去皮猪五花肉⋯⋯⋯ 猪肥膘肉⋯⋯l00 克 ⋯⋯⋯⋯⋯50 克 虾仁⋯⋯⋯⋯l00 克 熟鸡肉⋯⋯⋯⋯50 克 火腿⋯⋯⋯⋯⋯50 克 水发冬菇⋯⋯⋯25 克 干淀粉⋯⋯⋯⋯1

A traditional Anhui dish. 鸡脯肉⋯⋯⋯250 克 姜未⋯⋯⋯⋯⋯5 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯50 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯10 克 精盐⋯⋯⋯⋯2.5 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 味精⋯⋯⋯⋯0.5 克 熟猪油⋯⋯⋯750 克 糯米玻璃纸

A traditional Anhui dish. 鸡脯肉⋯⋯⋯200 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克 鲜白菊花⋯⋯⋯50 克 干淀粉⋯⋯⋯7.5 克 水发香菇⋯⋯⋯50 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯5 克 鸡蛋清⋯⋯⋯⋯2 个 鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯50 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯

A traditional Anhui dish. 鸡脯肉⋯⋯⋯150 克 姜未⋯⋯⋯⋯⋯5 克 猪网油⋯⋯⋯1m 克 白糖⋯⋯⋯⋯3.5 克 水发香菇⋯⋯7.5 克 味精⋯⋯⋯⋯0.5 克 熟笋⋯⋯⋯⋯7.5 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 熟火腿⋯⋯⋯

A traditional Anhui dish. 光仔母鸡1 只750 克 干淀粉⋯⋯⋯750 克鸡蛋清⋯⋯⋯⋯4 个 鸡汤⋯⋯⋯⋯200 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 熟猪油⋯⋯⋯⋯15 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克

A traditional Anhui dish. 羊肉⋯⋯⋯⋯3oo 克 葱末⋯⋯⋯⋯⋯10 克 水发冬菇⋯⋯⋯35 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯10 克 菠菜叶⋯⋯⋯⋯35 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯2 克 熟笋⋯⋯⋯⋯⋯35 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 鸡蛋黄糕⋯

A traditional Anhui dish. 羊蹄⋯⋯⋯⋯⋯16 只 小葱⋯⋯⋯⋯⋯10 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯10 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯25 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克 冰糖⋯⋯⋯⋯⋯10 克 味精⋯⋯⋯⋯0.5 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯30 克 八角⋯⋯

A traditional Anhui dish. 风羊净肉⋯⋯500 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克 大葱⋯⋯⋯⋯250 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯20 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯l 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯2 克 羊肉汤⋯⋯⋯500

A traditional Anhui dish. 桥尾⋯⋯⋯⋯500 克 葱结⋯⋯⋯⋯⋯10 克 冰糖⋯⋯⋯⋯⋯10 克 姜块⋯⋯⋯⋯⋯10 克 笋尖片⋯⋯⋯⋯30 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克

A traditional Anhui dish. 猪腰子3 只⋯300 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯10 克 鱼肉⋯⋯⋯⋯100 克 葱末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 猪肥膘肉⋯⋯100 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克 净猪网油⋯⋯100 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克 鸡脯肉⋯⋯

A traditional Anhui dish. 猪腰子2 只⋯200 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 菠菜心⋯⋯⋯⋯25 克 鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯50 克 猪脑2 只⋯⋯100 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 小葱末⋯⋯⋯⋯5 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯1 克 酱油⋯⋯⋯

A traditional Anhui dish. 油发皮丝⋯⋯⋯60 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 猪肥膘肉⋯⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯⋯0.5 克 水发冬菇⋯⋯⋯10 克 干淀粉⋯⋯⋯⋯5 克 虾仁⋯⋯⋯⋯150 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 熟瘦火腿⋯⋯⋯

A traditional Anhui dish. 猪肉⋯⋯⋯⋯250 克 鸡蛋清⋯⋯⋯⋯1 个 水发虾米⋯⋯⋯10 克 鸡蛋皮⋯⋯⋯⋯15 克 水发香菇⋯⋯⋯10 克 小葱⋯⋯⋯⋯⋯15 克 鸡脯肉⋯⋯⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 净笋⋯⋯⋯⋯

A traditional Anhui dish. 猪肉⋯⋯⋯⋯250 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 个 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克 白糖⋯⋯⋯⋯25 克 小葱末⋯⋯⋯⋯5 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5

A traditional Anhui dish. 猪五花肉⋯⋯350 克 小葱末⋯⋯⋯⋯1 克 蛏干⋯⋯⋯⋯150 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯1 克 熟笋片⋯⋯⋯⋯50 克 精盐⋯⋯⋯⋯2.5 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯

A traditional Anhui dish. 猪肉⋯⋯⋯⋯400 克 桂皮⋯⋯⋯⋯⋯2 克 秈米⋯⋯⋯⋯125 克 丁香⋯⋯⋯⋯0.5 克 豆腐衣⋯⋯⋯⋯1 张 八角⋯⋯⋯⋯⋯2 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯10 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯75 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯

A traditional Anhui dish. 猪肉⋯⋯⋯⋯250 克 净猪网油⋯⋯100 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 个 小葱末⋯⋯⋯⋯5 克 精盐⋯⋯⋯⋯1.5 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克 味精⋯⋯⋯⋯0.5 克 花椒盐⋯⋯⋯⋯1 克 甜面酱⋯⋯⋯1

A traditional Anhui dish. 管廷⋯⋯⋯⋯⋯12 根 鸡汤⋯⋯⋯⋯100 克 虾籽⋯⋯⋯⋯⋯5 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克 水发冬菇⋯⋯⋯3 个 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克 熟笋片⋯⋯⋯⋯15 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克 小葱末⋯⋯⋯